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    Végétarisme

    Définition

    Doctrine diététique qui exclut de l'alimentation la viande, parce qu'elle est nuisible à la santé humaine et qu'il en coûte plus cher à l'humanité de nourrir les animaux destinés à fournir la viande que consomment quelques prévilégiés que d'assurer la subsistance de tous au moyen des céréales, fruits et légumes, etc.

    Enjeux

    Le végétarisme couvre des enjeux distincts: les motivations tantôt économiques ou médicales côtoient, mais pas toujours, des finalités écologiques ou philosophiques. La pratique et la défense de la nutrition exclusivement végétarienne débordent cependant l'argumentation relative à la viande (qualité, coût, dangers, valeur). Le menu végétarien suggère un élargissement de l'assiette en multipliants fruits, légumes et céréales mais aussi en intégrant les légumineuses, champignons et algues, etc.

    Essentiel

    Étant donné que la nutrition végétarienne peut nourrir davantage d'êtres humains (7 pour 1), le débat s'est déplacé depuis quelques années sur la scène de l'équilibre agro-alimentaire mondial.

    Documentation:
    Claude Gagnon, Le plaisir de manger les animaux
    Jean-Benoît Legault, Les fruits et les légumes préviennent le cancer
    Date de création : 2012-04-01 | Date de modification : 2012-04-01
    Informations
    Linguistique
    Difficultés
    Il est difficile de concevoir que les végétariens ne se contentent pas de ne pas manger de viande mais
    qu'ils ont une alimentation différente des non végétariens, basée sur de tout autres principes: au lieu de chercher, par exemple,
    à s'approprier les qualités de l'esprit du poisson en le mangeant, le végétarien cherche à s'unir au reste de la nature.
    Antonymes
    alimentation carnée
    Allemand
    Vegetarismus
    Anglais
    vegetarianism
    Espagnol
    vegetarianismo
    Documents Associés
    Vegetarisme.org
    Cuisine, végétariens, alimentation naturelle, recettes, restaurants
    Claude Gagnon
    Alphonse Allais
    Dominique Loup
    Pain blanc, pâtes blanches, farine blanchie
    Frances Boyte
    livre de recettes, tofu, céréales
    Raccourcis

    Référence



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