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Le fromage

Date de création:2012-04-01 | Date de modification:2012-04-01
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Un bon lait pour un bon fromage...au lait cru.Rêve ou réalité?Un projet de règlement émis par le ministère de la Santé du Canada, et paru à la gazette officielle, vise à supprimer la fabrication et l'importation de fromages fabriqués au lait cru au Canada. Le lait devra être porté à une température d'au moins 63ºC pendant 16 secondes (thermisation). Cette association temps-température permet...
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