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Thé

D'où vient le mot thé?

Il deviendra le breuvage qui jusqu'ànos jours sera le symbole de l'Angleterre. Dans les premières décennies du XVIIIe siècle, l'importation du thé passera rapidement de 20 mille livres à 60 mille livres pour atteindre 20 millions de livres à la fin du siècle. C'est là aussi une reine portant le nom de Catherine (Catherine de Bragance) femme de Charles II, qui mettra la Cour d'Angleterre àl'heure du thé!
Voici comment La maison réglée (1692) suggère de le préparer: «Prenez une pinte d'eau et la faites bouillir, puis vous mettrez ... deux pincées, et le retirerez aussitôt du feu, car il ne faut pas qu'il bouille. Vous le laisserez ainsi reposer et infuser l'espace de deux ou trois Pater, puis vous le servirez avec du sucre en poudre sur une porcelaine, afin que l'on y en mette à discrétion.



Récolte moderne du thé
Charleston Tea Plantation, Caroline du Sud, É.-U.
Crédit: Ken Hammond, USDA
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Essentiel


Femme savourant une tasse de thé
Henri Meunier, Bruxelles, Lith. Gouweloos, [18]97
Source: Prints and Photographs Division, Library of Congress

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