Encyclopédie de L'Agora

Sans cohérence, point de convictions, sans convictions, point d'esprit critique devant l'oppression et point d'engagement durable pour lutter contre elle. Le devoir de cohérence... et de jugement est d'autant plus impérieux que le savoir est plus éclaté.

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Thé

Définition

D'où vient le mot thé?

Il deviendra le breuvage qui jusqu'ànos jours sera le symbole de l'Angleterre. Dans les premières décennies du XVIIIe siècle, l'importation du thé passera rapidement de 20 mille livres à 60 mille livres pour atteindre 20 millions de livres à la fin du siècle. C'est là aussi une reine portant le nom de Catherine (Catherine de Bragance) femme de Charles II, qui mettra la Cour d'Angleterre àl'heure du thé!
Voici comment La maison réglée (1692) suggère de le préparer: «Prenez une pinte d'eau et la faites bouillir, puis vous mettrez ... deux pincées, et le retirerez aussitôt du feu, car il ne faut pas qu'il bouille. Vous le laisserez ainsi reposer et infuser l'espace de deux ou trois Pater, puis vous le servirez avec du sucre en poudre sur une porcelaine, afin que l'on y en mette à discrétion.

Récolte moderne du thé
Charleston Tea Plantation, Caroline du Sud, É.-U.
Crédit: Ken Hammond, USDA
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Enjeux

Thé et santé

Essentiel

Femme savourant une tasse de thé
Henri Meunier, Bruxelles, Lith. Gouweloos, [18]97
Source: Prints and Photographs Division, Library of Congress

Documentation

Okakura Kakuro (1862-1913), Le livre du thé: [chapitre premier], traduction de Gabriel Mourey, 1927 (site de Dominique Petit-Laurent)

An Anthropological Perspective on the Japanese Tea Ceremony, par Herbert Plutschow
(Anthropoetics)

Date de création:1999-05-04 | Date de modification:2006-11-02

Informations

Références

Café
Cacao

Extraits de publications sur ce thème