Vingt-trois courts récits, remplis des odeurs et des couleurs des cuisines québécoises. Ces souvenirs d'enfance, de voyages, entrecoupés d'illustrations tirées de l'œuvre du peintre Alfred Pellan sont ceux de René Jacob, originaire de la Beauce, et pharmacien à Vallée-Jonction, son village natal.
Roger Vergé souligne, dans la préface qu'il signe, que «René Jacob ne propose pas de recettes. Il est un cuisinier des mots. [...] Gourmand de la vie et de l'émotion, ami et amant de la vaisselle, il en a écouté la voix et la musique.»


JACOB, RENÉ. Le Carnet de table, Récits, Préface de Roger Vergé, Québec, Le Loup de Gouttière, 1997, 115 pages.