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Blé cultivé

Plantes annuelles ou bisannuelles. Inflorescence en épi. Épillets solitaires à chaque noeud, alterne, 2-5-flores. Fleurs presque parfaites. Glumes courtes et larges, souvent dentées. Lemma gonflé dorsalement, denté ou aristé. Paléa plus court que le lemma, bicaréné. Fruit silloné, pubescent au sommet.

Environ 10 espèces, de l'Eurasie.-Le nom générique signifie: broyé; le grain moulu donne la farine.

 

1. Triticum aestivum L. -Blé cultivé.- (Wheat).- Plante annuelle ou bisannuelle; chaume (long. 60-100 cm.) lisse; épi (long. 4-12 cm.) 4-angulaire; épillets généralement 4-flores; lemma aristé ou non. Floraison estivale. Cultivé et quelquefois échappé de culture. (Syn.: T. vulgare Vill., T. sativum Lam.).

Le blé est à la base de la civilisation occidentale. Un grand nombre de variétés sont cultivées: les unes à lemma lisse, les autres à lemma soyeux, les unes à longues arêtes, les autres sans arêtes. Aucune des races cultivées de Blé n'est connue à l'état sauvage. Le T. dicoccoides découvert en 1906 sur le mont Hermon, en Palestine, et retrouvé en Perse en 1910, semble être l'ancêtre de tous les Blés cultivés.

 

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