Les servantes faisaient le pain pour les dimanches,Avec le meilleur lait, avec le meilleur grain,Le front courbé, le coude en pointe hors des manches,La sueur les mouillant et coulant au pétrin. Leurs mains, leurs doigts, leur corps entier fumait de hâte,Leur gorge remuait dans les corsages pleins.Leurs deux doigts monstrueux pataugeaient dans la pâteEt la moulaient en ronds comme...

Le pain étant un aliment de première nécessité, les gouvernements en ont souvent surveillé la fabrication et le prix. Au moyen-âge, le pain de première qualité s'appelait pain de Chailly, et le pain commun, pain de brode. Les règlements ne prescrivaient rien sur le poids du pain, que l'usage seul déterminait; mais ils fixaient les prix, et défendaient de vendre des pains de plus de deux...

«Pain est issu du latin panis. À la fin du Xème siècle, il avait la forme de pan, puis pain (1120).Panis désignait l’aliment fait d’une masse de farine délayée dans l’eau et cuite au four, par analogie de forme, une masse, une boule et, tardivement, la nourriture, la substance en général.»Source: Fête du pain