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Histoire de la nourriture: d'Apicius à Taillevent

Hélène Laberge
Dans cette série de coups d'oeil sur l'histoire de la nourriture, le fil conducteur est la conscience: «Une conscience qui semble s'être dégagée, puis progressivement séparée de l'instinct, en suivant les parcours capricieux des rites aliment

L'agriculture du troisième genre

Jacques Dufresne
Il fut un temps où la grosseur des tracteurs et la hauteur des silos donnaient la mesure de la modernité d'une ferme. On sait maintenant que la science peut être appliquée à l'agriculture de façon plus subtile. Conférence présentée au 10e Co