«On entend par ce terme l'art de cultiver la terre & de la faire fructifier; on comprend aussi par-là la science du gouvernement oeconomique de tous les biens de Campagne. Cette science est d'une plus grande conséquence que bien des gens ne s'imaginent, car l'Agriculture a des rapports avec toutes les parties de l'État: il n'y en a qui n'en dépende, & qui ne lui doive son origine...

Beurre (Hist. et écon. rustiq.). Substance grasse, onctueuse, préparée ou séparée du lait, en le battant.Le beurre se fait en Barbarie en mettant le lait ou la crème dans une peau de bouc, suspendue d’un côté à l’autre de la tente, et en le battant des deux côtés uniformément. Ce mouvement occasionne une prompte séparation des parties onctueuses d’avec les parties...

COLBERT (Jean-Baptiste), ministre de Louis XIV, né à Reims le 29 août 1619, mort à Paris le 6 sept. 1683, fils aîné de Nicolas Colbert et de Marie Pussort. Après une jeunesse employée à d'obscurs travaux de commerce, il servit comme commissaire des guerres, puis devint secrétaire de Le Tellier qui, en 1649, lui fit donner le titre de conseiller du roi et le fit connaître à Mazarin (1651).

C’est seulement après des mois de recherche, de discussion et de réflexion que, pour ma part, j’ai découvert le point de vue qui m’apparaît aujourd’hui à la fois le plus englobant et le plus déterminant. J’ai d’abord établi une liste, brièvement commentée, des principaux sujets d’actualité ayant un rapport direct ou indirect avec l’agriculture....

Je remplace ici le représentant d'Agropur, la plus grande entreprise du secteur agro-alimentaire au Québec. Oserais-je vous avouer que, parmi les raisons qui m'ont incité à accepter votre invitation tardive, il en est une qui n'est pas très noble. Agropur, c'est Granby et ce mot résume ce que j'ai le plus détesté dans mon enfance: la centralisation de l'industrie laitière. Au cours des...

L’agriculture revue et corrigée par Dame NatureQuand les individus, la terre et la communauté ne font qu’un,les trois membres prospèrent;quand ils ne sont pas associésmais en compétition,tous les trois sont exploités.En regardant la Nature comme la sourceet la mesure de ce partenariat,The Land Institute cherche à développer une agriculturedestinée à nous empêcher de...

L'homme aime tant l'homme que, quand il fuit la ville, c'est encore pour chercher la foule, c'est-à-dire pour refaire la ville à la campagne.Charles BaudelaireDans la banlieue où j'ai passé mon enfance, notre bungalow familial donnait par bonheur sur un grand champ où les fruits sauvages poussaient en abondance. Une érablière prolongeait ce champ par des sentiers où j'allais perdre...

C'est au clergé séculier et régulier que nous devons encore le renouvellement de l'agriculture en Europe, comme nous lui devons la fondation des collèges et des hôpitaux. Défrichements des terres, ouverture des chemins, agrandissements des hameaux et des villes, établissements des messageries et des auberges, arts et métiers, manufactures, commerce intérieur et extérieur, lois civiles...

«Les lecteurs qui ont cultivé le latin dans leur jeunesse ou qui ont lu Astérix se rappellent les vers fameux de Virgile :"O fortunatos nimium, sua si bona norint agricolas (Georgiques ii, 458).Ô bienheureux agriculteurs, si seulement ils connaissaient leur bonheur."Ces vers ne s’adressent-ils pas aussi à nous qui sommes peut-être les derniers témoins des bienfaits que...

Il conviendrait de redonner vie à une vieille idée: faire de la protection du capital social le fondement des politiques sociales. Mais il faudrait d'abord revoir les principes et les méthodes qui ont conduit aux lois et aux pratiques actuelles. Un mot les caractérise: abstraction. Tout repose sur des idées abstraites comme la justice sociale et les droits de l'homme, eux-mêmes déduits...

« À quatre-vingts ans, Léon Gérin, à peine revenu de six mois d’études libres à Paris et déjà en train de réaliser sa première monographie (sur Saint-Justin), achète une terre abandonnée de deux cents acres à Sainte-Edwige. Nous sommes en 1887 et la terre en question se situe sur la rive est de la rivière Moe’s, chevauchant la route Coaticook-Sainte-Edwige. Gérin y met en...

«Hélas! pourquoi faut-il que derrière la beauté des symboles il y ait seulement l'impuissance et la vanité des chimères.»JankélévitchJe passe de longues heures assis sur mon tracteur à faire une beauté des champs. J'aime sa lenteur, le bruit de son moteur, j'aime sa forme ainsi que sa couleur. Il est du lot de l'ancien temps, il est âgé de quarante ans et sa mécanique est si simple que l'on...

Depuis une décennie, l'opinion «redécouvre » l'agriculture. Pour prendre conscience, avec beaucoup de retard, que la ruralité longtemps installée dans l'imaginaire des citadins a subi de profonds bouleversements. Et surtout que les problèmes soulevés lors de cette mutation - productivisme, inégalités, accaparement des aides publiques par une minorité, chute vertigineuse de l'emploi...

Irons-nous dans la direction indiquée par Prospero? N'est-il pas trop tard pour prendre une décision à ce sujet? Dans ces conditions il y a fort à parier que la miniaturisation des transistors favorisera le gigantisme en agriculture. Seules en effet quelques multinationales pourraient acquérir le Prospero Phase V qui apparaîtra comme nécessaire. Le travail le plus humain qui soit, le travail...

«PREMIÈRE PARTIE OÙ VA L'AGRICULTURE CONTEMPORAINE?A - Les impasses socio-économiquesDes actuelles difficultés des agricultures européenne et française, l'expression la plus évidente est l'impasse dans laquelle semble s'enfoncer la Politique Agricole Commune. Il convient de rappeler qu'elle était née du souci d'assurer la sécurité des approvisionnements européens aux prix les plus...

Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO)L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a été créée en octobre 1945, dans le but d'améliorer l'état nutritionnel («la nourriture pour tous»), le niveau de vie, la productivité agricole et le sort des populations rurales en général. Organisation intergouvernementale, la FAO regroupe 180...

KIOSQUE DE L'AGROALIMENTAIRE (AGENCE SCIENCE-PRESSE)Chaque semaine, on y trouve une sélection des articles les plus intéressants dans le domaine de l'agriculture et de l'alimentation. Le répertoire «Les Insatiables» offre en prime des centaines de liens pertinents (des associations, des revues spécialisées, des centres de recherche, etc.). L'Agora en fait...

AgriWeb Canada est un répertoire national de ressources d'information sur l'agriculture et l'agroalimentaire au Canada, accessibles par le biais d'Internet et d'autres sites électroniques.

Au cours des derniers mois, j’ai participé à de nombreuses discussions sur l’agriculture et l’agro-alimentaire, j’ai lu des textes, consulté je ne sais combien de sites Internet. Dans notre premier numéro sur la question, La planète agricole, paru en juin 2001, j’ai fait état du vertige que j’éprouvais devant la complexité du problème. Aujourd’hui,...

La vie productive de la Nouvelle-France s’est organisée autour du concept de seigneurie, un phénomène dont le grand historien William Bennet Munro a souligné l’importance pour l’histoire de la colonisation franco-américaine, en analysant le régime seigneurial et son abolition en 18541. Le même historien nous rappelle que le Canada français fut l’ultime bastion, bien réel...

Traduction française de Louis FabuletQuand j'écrivis les pages suivantes, ou plutôt quand j'en écrivis le principal, je vivais seul dans les bois, à un mille de tout voisinage, dans une maison que j'avais bâtie moi-même, au bord de l'Étang de Walden, à Concord, Massachusetts, et je ne devais ma vie qu'au travail de mes mains. J'habitai là deux ans et deux mois. A présent me voici pour une...

Je ne connaissais rien de Wendell Berry lorsqu’il y a trois ans un de mes amis américains m’a prêté trois livres de cet auteur: The Unsettling of America (1977; abréviation: UoA), Home Economics (1987) et What are people for? (1990). J’ai lu ces livres avec beaucoup d’intérêt et de plaisir: pour la première fois, je rencontrais un auteur américain qui, contre le développement...