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    Cuisine


    Rue de la semoule, Tunis. Photo Otto Kohler.

    Définition

    « [...] tous les pays mangent, mais peu ont une cuisine. Cuisiner n'est pas, comme l'on dit "faire à manger"; c'est introduire l'intelligence jusque dans les sensations gustatives.» (Étienne Gilson)

    Documentation

    Cooking (The Science Show, 24 mars 2001 - Radio National, Australian Broadcasting Corporation): "How did the invention of cooking change body size, bring about monogomy and give people bigger brains?"

    Une réédition attendue: Alexandre Dumas aux fourneaux, par Jean-Claude Lebrun (L'Humanité, 7 décembre 2000): à propos du Grand dictionnaire de cuisine de l'écrivain français
    Date de création : 2012-04-01 | Date de modification : 2013-04-02
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