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Articles


Histoire de la nourriture: de l'art culinaire aux sciences de la nutrition

Hélène Laberge
Dans cette série de coups d'oeil sur l'histoire de la nourriture, le fil conducteur est la conscience: «Une conscience qui semble s'être dégagée, puis progressivement séparée de l'instinct, en suivant les parcours capricieux des rites aliment

Luther aimait le beurre

Jacques Dufresne
Liens entre le protestantisme et la consommation du beurre.